Les caves se rebiffent
Vigneron #4: Face B Calce
C’est en 2016 que Séverin Barioz est venu poser ses valises à Calce. Cet originaire de Lyon venait de passer 10 ans en Bourgogne dans le monde viticole.
Calce, c'est d’abord une histoire d’amitiés fortes liées dans ce petit village d’une grande richesse humaine. Lorsque l’on souhaite créer des vins véritablement naturels et à dimension humaine, le terroir de Calce s'impose comme une évidence.
Le Domaine Face B est composé de 4 hectares de vignes sur le territoire de Calce.
Composées de Macabeu, Grenache blanc et gris ou encore de Muscat petit grain, les parcelles sont situées sur des terroirs variés, tels des schistes, des schistes marneux, ou encore des marnes calcaires. Cette large variété de terroirs présente sur la commune de Calce est atypique et assez unique.
La plus grande partie du travail est réalisée à la main: taille, travaux de printemps, traitements (avec des produits certifiés en agriculture biologique uniquement), et récolte. Seul le travail du sol est réalisé mécaniquement.
"Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant." ... See more
