Le domaine comprend actuellement 8 hectares de vignes sur la commune de Calce, cultivées en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Tout le travail de la vigne est réalisé à la main par Mathilde et Séverin . Seuls le travail du sol et certains traitements sont réalisés mécaniquement. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.

Les parcelles sont situées sur des terroirs variés, tels des schistes, des schistes marneux, ou encore des marnes calcaires. Cette large variété de terroirs présente sur la commune de Calce est atypique et assez unique.