C’est en 2016 que Séverin Barioz est venu poser ses valises à Calce, petit village de 220 âmes dans les Pyrénées Orientales. Cet originaire de Lyon venait de passer 10 ans en Bourgogne dans le monde viticole. Calce, c'est d’abord une histoire d’amitiés fortes liées dans ce petit village d’une grande richesse humaine. Calce, c'est aussi de splendides terroirs, multiples et contrastés (calcaires, marnes et schistes), perchés à 200 mètres d'altitude au-dessus de la plaine et qui produisent parmi les meilleurs vins du Roussillon. La quasi-totalité des vignerons du village travaille en bio/biodynamie. Lorsque l’on souhaite créer des vins véritablement naturels et à dimension humaine, le terroir de Calce s'impose comme une évidence. Puis en 2019, Mathilde Ceccon a rejoint Séverin dans l'aventure, apportant des faces B africaines, groovies et sensuelles.